Cuisine régionale

Que manger à Turin

17 plats typiques de Turin avec contexte culturel, histoire et restaurants vérifiés.

Cuisine régionale

Des filets d’anchois disposés dans l’assiette et nappés d’une sauce verte éclatante, parfumée au persil et à l’ail. Le…

Le Bicerin est une boisson chaude servie dans un petit verre, où trois couches distinctes se rencontrent sans se…

Le bollito misto à la piémontaise est un triomphe de viandes variées, servies fumantes et découpées en grands morceaux…

Le chocolat chaud à la turinoise se présente sombre, velouté et étonnamment dense, presque à manger plutôt qu’à boire.…

La finanziera est un ragoût riche et intense, composé de petits morceaux d’abats dorés à la poêle et liés par une…

La glace au gianduja turinois se présente avec une couleur chaude et veloutée, entre la noisette et le chocolat…

Fines tranches de langue de veau bouillie, tendres et brillantes, déposées dans l’assiette et nappées d’une sauce…

La soupe d’ajucche se présente comme une soupe rustique d’un vert délicat, parsemée d’herbes sauvages fraîchement…

La pizza al tegamino turinoise se présente haute, dorée et compacte, cuite dans un petit plat métallique qui lui donne…

La polenta concia de la Val de Suse se présente comme une étendue dorée et moelleuse, brillante de beurre fondu et…

Petits tomini blancs, frais et compacts, posés sur une assiette et recouverts d’une brillante sauce verte au persil.…

Le gâteau gianduia se présente avec une couleur brun intense et une texture compacte mais moelleuse, souvent nappée…

Le tramezzino turinois est un triangle moelleux de pain blanc sans croûte, gonflé de garnitures crémeuses et colorées…

Les tripes à la turinoise sont un plat chaud et réconfortant, où des lamelles tendres de tripes mijotent lentement…

Fines tranches de veau rosé, servies froides et nappées d’une sauce crémeuse couleur ivoire à base de thon, d’anchois…

Le zabaglione est une crème dorée, douce et veloutée, fouettée à chaud jusqu’à devenir mousseuse et légère. Le parfum…

Le zabaglione chaud à la turinoise est une crème douce et veloutée à la couleur dorée intense, longuement fouettée…

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