Plat typique de Turin
Glace au gianduja turinois
La glace au gianduja turinois se présente avec une couleur chaude et veloutée, entre la noisette et le chocolat intense. En bouche, elle est crémeuse, ronde et parfumée, avec l’arôme persistant des noisettes piémontaises qui se mêle à la profondeur du cacao. La texture est douce et enveloppante, typique de la glace artisanale travaillée lentement. C’est le parfum classique d’une promenade sous les arcades ou d’une pause sucrée dans les gelaterie historiques de la ville.
Saison: Tutto l'anno€3–6
Pourquoi c'est important
Ce parfum renferme l’un des symboles gastronomiques les plus reconnaissables de Turin : le gianduja, la célèbre union entre cacao et noisette née au XIXe siècle. Dans les gelaterie turinoises, il représente un lien direct avec la tradition chocolatière de la ville, berceau des gianduiotti et de nombreuses créations au cacao. Le goûter, c’est entrer dans la culture sucrée du Piémont.
Histoire et origine
Ce parfum naît de la rencontre entre l’art de la glace italienne et le gianduja, mélange de cacao et de noisettes des Langhe développé à Turin pendant l’époque napoléonienne, lorsque le cacao était rare et coûteux. Les gelatieri turinois ont commencé à transformer cette crème iconique en glace, en valorisant son arôme torréfié et sa crémeuse naturelle. Avec le temps, il est devenu l’un des parfums incontournables des gelaterie historiques de la ville.
Ingrédients typiques
lattepannazuccheropasta di nocciole piemontesicacao
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