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Accueil/Villes/Bologne
Bologne — souvenirs typiques de la région
Bologne · Italie

Souvenirs à Bologne

8
Souvenirs
10
Plats typiques
7
Boutiques

Mis à jour mai 2026

Marcher à l’ombre

7 boutiques vérifiées

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Souvenirs à découvrir

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Certosino de Bologne

Certosino de Bologne

Lasagnes vertes à la bolognaise

Lasagnes vertes à la bolognaise

Rouleau à pâtisserie bolognais pour la sfoglia

Rouleau à pâtisserie bolognais pour la sfoglia

Rouleau à pâtisserie pour tagliatelle

Rouleau à pâtisserie pour tagliatelle

Souvenirs typiques vérifiés

Quoi acheter à Bologne : souvenirs typiques

Certosino de Bologne — souvenir typique de Bologne

Certosino de Bologne

Le certosino de Bologne est un gâteau ancien et extrêmement riche, où miel, fruits secs, épices et chocolat se fondent dans une pâte dense et aromatique qui raconte des siècles d’histoire. Né au Moyen Âge dans les boutiques des apothicaires et lié aux moines de la Certosa, il…

15–35 €7 boutiques vérifiées
certosino de Bolognepain des apothicaires
Lasagnes vertes à la bolognaise — souvenir typique de Bologne

Lasagnes vertes à la bolognaise

Les lasagnes vertes à la bolognaise comptent parmi les symboles les plus reconnaissables de la cuisine de Bologne, un plat qui raconte la tradition des pâtes fraîches aux œufs et de la cuisine lente émilienne. La pâte verte aux épinards alterne avec de généreuses couches de…

€8-€20
lasagnes vertes à la bolognaiselasagnes à la bolognaise
Rouleau à pâtisserie bolognais pour la sfoglia — souvenir typique de Bologne

Rouleau à pâtisserie bolognais pour la sfoglia

Le rouleau à pâtisserie bolognais pour la sfoglia est bien plus qu’un simple ustensile : c’est le symbole de la tradition de la pâte fraîche qui a rendu Bologne célèbre dans le monde. Long, essentiel et parfaitement équilibré, c’est l’outil avec lequel les sfogline étalent à la…

15-40 €
rouleau à pâtisserie bolognaislong rouleau pour sfoglia
Rouleau à pâtisserie pour tagliatelle — souvenir typique de Bologne

Rouleau à pâtisserie pour tagliatelle

Le rouleau à pâtisserie bolognais est l’ustensile emblématique de la sfoglia faite à la main, long et simple comme la tradition qu’il représente. Avec ce cylindre en bois, les sfogline étalent encore aujourd’hui des feuilles de pâte très fines dont naissent tagliatelle…

15-60 €
rouleau à pâtisserie bolognaislong rouleau pour sfoglia
Mortadella Bologna IGP — souvenir typique de BologneIGP

Mortadella Bologna IGP

La Mortadella Bologna IGP est l’un des symboles les plus emblématiques de la tradition gastronomique émilienne : une charcuterie au parfum délicat, à la texture veloutée et au caractéristique mosaïque de lardelli blancs. Ses origines anciennes et la protection IGP racontent des…

8–25 €
Mortadella Bologna IGPmortadelle de Bologne
Pignoletto dei Colli Bolognesi DOCG — souvenir typique de BologneDOC/DOCG

Pignoletto dei Colli Bolognesi DOCG

Le Pignoletto dei Colli Bolognesi DOCG est le vin blanc qui raconte l’âme conviviale des collines autour de Bologne. Frais, parfumé et polyvalent, il naît du cépage Grechetto Gentile et accompagne depuis des siècles la table émilienne entre tigelle, charcuteries et plats…

€8-€25
Pignoletto dei Colli Bolognesi DOCGPignoletto DOCG
Sfrappole bolognaises — souvenir typique de Bologne

Sfrappole bolognaises

Les sfrappole bolognaises sont le parfum et le croustillant du Carnaval réunis dans un dessert très léger, doré et couvert de sucre glace. Dans les pâtisseries de la ville, elles apparaissent chaque année comme un signe attendu de la fête, formant des montagnes parfumées qui…

€5–€20
sfrappolesfrappole bolognaises
Tortellini artisanaux — souvenir typique de Bologne

Tortellini artisanaux

Petits, élégants et riches d’histoire, les tortellini artisanaux sont l’un des symboles les plus aimés de la cuisine bolonaise. Leur pâte très fine renferme une farce généreuse de viandes et de Parmigiano, préparée selon une tradition préservée par des générations de sfogline.…

20-40 €
tortellini de Bolognetortellini faits à la main
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Cuisine régionale

Que manger à Bologne

Voir tous les 10 plats →
Balanzoni — plat typique de Bologne

Balanzoni

Les balanzoni sont de grands raviolis verts, colorés par les épinards dans la pâte, qui renferment une farce crémeuse…

Côtelette à la bolognaise — plat typique de Bologne

Côtelette à la bolognaise

La côtelette à la bolognaise est une généreuse tranche de veau panée et frite dans le beurre, dorée à l’extérieur et…

Crescentine (tigelle) aux charcuteries — plat typique de Bologne

Crescentine (tigelle) aux charcuteries

Les crescentine, également appelées tigelle, sont de petits disques de pain doré cuits entre des plaques brûlantes qui…

Gramigna à la saucisse — plat typique de Bologne

Gramigna à la saucisse

La gramigna à la saucisse est un premier plat bolognais à l’aspect rustique et appétissant : de petits frisottis de…

Lasagnes vertes à la bolognaise — plat typique de Bologne

Lasagnes vertes à la bolognaise

De généreuses couches de pâte verte aux épinards alternent avec un ragù lent et parfumé, adouci par la béchamel et…

Passatelli in brodo — plat typique de Bologne

Passatelli in brodo

Les passatelli in brodo apparaissent comme de courts filaments irréguliers de couleur or pâle, pressés directement…

Guide de reconnaissance

Comment reconnaître un souvenir typique à Bologne

  1. 1

    Demandez où il a été fabriqué

    Un véritable artisan répond avec précision : le quartier, l'atelier, la tannerie ou le four. Des origines vagues sont un signal d'alarme.

  2. 2

    Vérifiez les matériaux et la technique

    Examinez les coutures, l'épaisseur de l'émail, le poids, la finition. Les raccourcis industriels se voient immédiatement de près.

  3. 3

    Contrôlez le prix

    Le travail manuel a un prix plancher. Des prix inférieurs au coût des matières premières signalent presque toujours une production de masse.

  4. 4

    Cherchez les labels AOP, IGP, STG

    Pour les produits alimentaires, les labels européens garantissent un territoire précis et un cahier des charges de production. Vérifiez leur présence sur l'étiquette.

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