Cuisine régionale

Que manger à Catanzaro

19 plats typiques de Catanzaro avec contexte culturel, histoire et restaurants vérifiés.

Cuisine régionale

La chèvre à la catanzarese est un ragoût robuste et parfumé, où la viande de chèvre cuit lentement dans la tomate avec…

La cuzzupa de Catanzaro est une couronne dorée et parfumée, à la surface brillante et décorée d’œufs entiers enchâssés…

Les fileja à la catanzarese sont des pâtes fraîches faites à la main, enroulées autour d’une fine tige métallique qui…

Dorée, croustillante et parfumée par la mer : la friture de poisson du golfe de Squillace arrive à table comme une…

Les lagane et pois chiches sont un premier plat rustique et enveloppant : de larges bandes de pâtes fraîches…

Les escargots de terre à la catanzaraise arrivent à table dans une cocotte parfumée de tomate, d’ail, d’herbes…

Le morzello (morzeddhu) catanzarese est un ragoût d’un rouge intense, dense et très parfumé, dans lequel la tripe et…

Le morzello aux tripes et abats mixtes se présente comme un ragoût dense et sombre, où de petits morceaux de tripes et…

Les mustaccioli calabrais sont des biscuits sombres et parfumés, souvent en forme de losange, à la surface brillante…

La pasta chjna de Catanzaro est un somptueux gratin de pâtes, doré en surface et généreusement garni à l’intérieur.…

Pipi e patate est un plat rustique et parfumé où des poivrons doux coupés en larges lanières se mêlent à des pommes de…

La pitta china de Catanzaro est une focaccia rustique et dorée, coupée en deux et généreusement garnie avant la…

La Pitta cu morzeddhu est un sandwich robuste et très parfumé : une pitta ronde et moelleuse est ouverte puis garnie…

La saucisse calabraise grillée à la braise est rôtie lentement sur le feu vif, avec une peau dorée et légèrement…

Le sauté épicé de porc, appelé localement "suffrittu", est un plat à la couleur rouge intense et au parfum pénétrant…

Le stockfish aux pommes de terre et olives est un plat robuste et parfumé, où le poisson séché fond lentement dans une…

La tiana catanzarese est un riche timbale de pâtes au four cuit dans le plat traditionnel en terre cuite dont il tire…

Les turdilli sont de petits beignets frits à la forme allongée et légèrement courbée, dorés et brillants après avoir…

Une soupe dense et fumante où les haricots se délitent lentement dans le bouillon, créant une crème rustique et…

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