Pipi e patate

Pipi e patate est un plat rustique et parfumé où des poivrons doux coupés en larges lanières se mêlent à des pommes de terre dorées à la poêle, souvent avec de l’oignon revenu dans l’huile d’olive extra vierge. Le résultat est un mélange fondant et légèrement caramélisé, où la douceur des poivrons rencontre la texture crémeuse des pommes de terre. Les couleurs sont celles, intenses, de l’été calabrais : rouge, jaune et or. Il se sert chaud ou tiède, comme accompagnement nourrissant ou comme plat simple de la table quotidienne.