Cuisine régionale

Que manger à Milan

10 plats typiques de Milan avec contexte culturel, histoire et restaurants vérifiés.

Cuisine régionale

La Barbajada est une boisson-dessert chaude et veloutée, d’un brun intense, surmontée d’un nuage de lait mousseux ou…

La cassoeula est un plat somptueux et fumant où les choux longuement mijotés s’entrelacent avec différentes parties du…

La côtelette à la milanaise est une généreuse côtelette de veau avec l’os, panée puis dorée dans le beurre jusqu’à…

La michetta farcie aux charcuteries est un petit pain léger et croustillant, reconnaissable à sa forme en étoile et à…

Les mondeghili sont de petites boulettes dorées et parfumées, frites dans le beurre jusqu’à former une croûte…

Les nervetti en salade se présentent sous forme de fines lamelles brillantes et translucides de cartilage de veau…

L’ossobuco à la milanaise est une épaisse tranche de jarret de veau cuite lentement jusqu’à devenir extrêmement…

Disque doré et compact, le riso al salto se présente comme une grande gaufrette croustillante couleur or, parfumée au…

Le risotto à la milanaise se présente avec une couleur dorée intense, brillante et enveloppante, donnée par le safran…

Les tripes à la milanaise, affectueusement appelées "busecca", sont une soupe épaisse et parfumée où des lanières de…

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