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Accueil/Villes/L'Aquila/Que manger
Cuisine régionale

Que manger à L'Aquila

9 plats typiques de L'Aquila avec contexte culturel, histoire et restaurants vérifiés.

Cuisine régionale

Que manger à L'Aquila

Agnello cacio e ovo — plat typique de L'Aquila

Agnello cacio e ovo

Bouchées d’agneau dorées à la poêle et enveloppées d’une crème onctueuse d’œufs et de Pecorino qui se fige…

Arrosticini de mouton — plat typique de L'Aquila

Arrosticini de mouton

Les arrosticini sont de fines brochettes de viande ovine coupée en petits cubes et enfilée sur de longs bâtonnets de…

Coratella d’agneau — plat typique de L'Aquila

Coratella d’agneau

La coratella d’agneau est un plat rustique et parfumé, composé de petits morceaux de foie, cœur, poumon et autres…

Ferratelle (ou neole) — plat typique de L'Aquila

Ferratelle (ou neole)

Les ferratelle, également appelées neole, sont de fines gaufrettes dorées cuites entre de lourds moules en fer décorés…

Gnocchi au safran de L’Aquila — plat typique de L'Aquila

Gnocchi au safran de L’Aquila

De moelleux gnocchi de pommes de terre enveloppés d’une crème dorée au zafferano dell’Aquila DOP, qui colore le plat…

Maccheroni alla chitarra au ragù d’agneau — plat typique de L'Aquila

Maccheroni alla chitarra au ragù d’agneau

Les maccheroni alla chitarra se présentent comme des fils de pâte carrés, rugueux et consistants, capables de retenir…

Pecora alla cottora — plat typique de L'Aquila

Pecora alla cottora

La pecora alla cottora est un ragoût rustique et très parfumé, préparé avec de la viande de brebis cuite longuement…

Risotto au safran de L’Aquila — plat typique de L'Aquila

Risotto au safran de L’Aquila

Le risotto au safran de L’Aquila se présente avec une couleur dorée intense, presque lumineuse, due aux précieux…

Timballo des Abruzzes — plat typique de L'Aquila

Timballo des Abruzzes

Le timballo des Abruzzes est un somptueux premier plat en couches, composé de très fines feuilles de pâte ou de…

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