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Regionale Küche

Was man in L'Aquila essen sollte

9 typische Gerichte aus L'Aquila mit kulturellem Kontext, Herkunftsgeschichte und verifizierten Restaurants.

Regionale Küche

Was man in L'Aquila essen sollte

Lamm mit Pecorino und Ei — typisches Gericht aus L'Aquila

Lamm mit Pecorino und Ei

Goldbraun in der Pfanne gebratene Lammhäppchen, umhüllt von einer cremigen Mischung aus Eiern und Pecorino, die sich…

Arrosticini aus Schaffleisch — typisches Gericht aus L'Aquila

Arrosticini aus Schaffleisch

Arrosticini sind dünne Spieße aus Schaffleisch, das in kleine Würfel geschnitten und auf lange Holzstäbchen gesteckt…

Coratella vom Lamm — typisches Gericht aus L'Aquila

Coratella vom Lamm

Die Coratella vom Lamm ist ein rustikales, aromatisches Gericht aus kleinen Stücken von Leber, Herz, Lunge und anderen…

Ferratelle (oder Neole) — typisches Gericht aus L'Aquila

Ferratelle (oder Neole)

Ferratelle, auch Neole genannt, sind dünne goldene Waffeln, die zwischen schweren, verzierten Eisenformen gebacken…

Gnocchi mit Safran aus L’Aquila — typisches Gericht aus L'Aquila

Gnocchi mit Safran aus L’Aquila

Weiche Kartoffelgnocchi, umhüllt von einer goldenen Creme aus zafferano dell’Aquila DOP, die dem Gericht ein warmes…

Maccheroni alla chitarra mit Lammragout — typisches Gericht aus L'Aquila

Maccheroni alla chitarra mit Lammragout

Maccheroni alla chitarra erscheinen als quadratische, raue und feste Pastafäden, die reichlich Sauce aufnehmen können.…

Pecora alla cottora — typisches Gericht aus L'Aquila

Pecora alla cottora

Pecora alla cottora ist ein rustikaler, äußerst aromatischer Eintopf, der aus Schaffleisch zubereitet wird, das lange…

Safranrisotto aus L’Aquila — typisches Gericht aus L'Aquila

Safranrisotto aus L’Aquila

Das Safranrisotto aus L’Aquila präsentiert sich in einer intensiven, fast leuchtenden goldenen Farbe, die den…

Abruzzeser Timballo — typisches Gericht aus L'Aquila

Abruzzeser Timballo

Der abruzzesische Timballo ist ein üppiger, geschichteter erster Gang, aufgebaut aus hauchdünnen Nudelblättern oder…

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