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Accueil/Villes/Gênes/Que manger
Cuisine régionale

Que manger à Gênes

10 plats typiques de Gênes avec contexte culturel, histoire et restaurants vérifiés.

Cuisine régionale

Que manger à Gênes

Anchois farcis à la génoise — plat typique de Gênes

Anchois farcis à la génoise

Les anchois farcis à la génoise se présentent dorés et parfumés, disposés dans un plat comme de petits écrins marins.…

Cappon magro — plat typique de Gênes

Cappon magro

Le cappon magro est une spectaculaire architecture gastronomique : des couches ordonnées de poisson, de crustacés, de…

Cima à la génoise — plat typique de Gênes

Cima à la génoise

La Cima à la génoise se présente comme un grand rôti froid coupé en tranches compactes et colorées, où la viande de…

Farinata de pois chiches — plat typique de Gênes

Farinata de pois chiches

La farinata de pois chiches se présente comme une grande feuille dorée et très fine, aux bords croustillants et au…

Focaccia di Recco au fromage — plat typique de Gênes

Focaccia di Recco au fromage

La Focaccia di Recco au fromage se présente comme une feuille de pâte extrêmement fine et dorée, légèrement parsemée…

Focaccia génoise — plat typique de Gênes

Focaccia génoise

Dorée, brillante d’huile et marquée de petites fossettes qui retiennent la saumure, la focaccia génoise est moelleuse…

Minestrone à la génoise — plat typique de Gênes

Minestrone à la génoise

Le minestrone à la génoise est une soupe épaisse et parfumée, ponctuée des couleurs des légumes de saison et souvent…

Pandolce génois — plat typique de Gênes

Pandolce génois

Le pandolce génois est un pain sucré compact et doré, parsemé de fruits confits, de raisins secs et de pignons qui…

Pansoti à la sauce aux noix — plat typique de Gênes

Pansoti à la sauce aux noix

Les pansoti sont de grands raviolis à la forme ventrue et irrégulière, avec une pâte fine qui renferme une farce…

Trofie au pesto — plat typique de Gênes

Trofie au pesto

Les trofie au pesto arrivent à table comme un petit enchevêtrement de pâtes courtes et torsadées, brillantes d’un vert…

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