Pandolce génois

Le pandolce génois est un pain sucré compact et doré, parsemé de fruits confits, de raisins secs et de pignons qui affleurent dans une mie parfumée. À la coupe, il libère des arômes d’agrumes, de beurre et d’anis, avec une texture moelleuse mais légèrement rustique. Le goût est riche et enveloppant, avec le contraste entre la douceur de la pâte et les notes résineuses des pignons. Il est traditionnellement servi en fin de repas ou pendant les fêtes, souvent coupé en quartiers et partagé à table.