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Regionale Küche

Was man in Genua essen sollte

10 typische Gerichte aus Genua mit kulturellem Kontext, Herkunftsgeschichte und verifizierten Restaurants.

Regionale Küche

Was man in Genua essen sollte

Gefüllte Sardellen nach Genueser Art — typisches Gericht aus Genua

Gefüllte Sardellen nach Genueser Art

Die gefüllten Sardellen nach Genueser Art erscheinen goldbraun und duftend, in einer Backform angeordnet wie kleine…

Cappon magro — typisches Gericht aus Genua

Cappon magro

Cappon magro ist eine spektakuläre gastronomische Architektur: geordnete Schichten aus Fisch, Krustentieren, Gemüse…

Gefüllte Kalbstasche nach Genueser Art — typisches Gericht aus Genua

Gefüllte Kalbstasche nach Genueser Art

Die Cima alla genovese präsentiert sich als großer kalter Braten, in kompakte und farbenfrohe Scheiben geschnitten…

Kichererbsen-Farinata — typisches Gericht aus Genua

Kichererbsen-Farinata

Die Kichererbsen-Farinata erscheint als großer, goldener und hauchdünner Fladen mit knusprigen Rändern und weichem…

Focaccia aus Recco mit Käse — typisches Gericht aus Genua

Focaccia aus Recco mit Käse

Die Focaccia aus Recco mit Käse präsentiert sich als hauchdünnes, goldbraunes Fladenbrot, leicht gesprenkelt mit…

Genuesische Focaccia — typisches Gericht aus Genua

Genuesische Focaccia

Goldbraun, vom Öl glänzend und von kleinen Vertiefungen durchzogen, die die Salzlake aufnehmen, ist die genuesische…

Minestrone nach genuesischer Art — typisches Gericht aus Genua

Minestrone nach genuesischer Art

Die Minestrone nach genuesischer Art ist eine dichte, aromatische Suppe, durchzogen von den Farben des saisonalen…

Genueser Pandolce — typisches Gericht aus Genua

Genueser Pandolce

Der genuesische Pandolce ist ein kompaktes, goldbraunes süßes Brot, durchsetzt mit kandierten Früchten, Rosinen und…

Pansoti mit Walnusssauce — typisches Gericht aus Genua

Pansoti mit Walnusssauce

Pansoti sind große Ravioli mit bauchiger, unregelmäßiger Form und dünnem Teig, der eine weiche Füllung aus Ricotta und…

Trofie mit Pesto — typisches Gericht aus Genua

Trofie mit Pesto

Trofie mit Pesto kommen als kleines Geflecht aus kurzer, gedrehter Pasta auf den Tisch, glänzend in einem intensiven…

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