Crescentine (tigelle) aux charcuteries

Les crescentine, également appelées tigelle, sont de petits disques de pain doré cuits entre des plaques brûlantes qui impriment à la surface leur motif décoratif caractéristique. À l’extérieur, elles sont légèrement croustillantes, tandis que l’intérieur reste moelleux et chaud, parfait pour accueillir charcuteries, fromages et le parfumé pesto modénais à base de lard et d’ail. Chaque bouchée alterne croustillant et saveurs salées, avec des arômes rustiques qui évoquent les cuisines de campagne. On les déguste souvent en compagnie, au centre de la table, comme un plat convivial entre l’apéritif et le dîner.