Cuisine régionale

Que manger à Aoste

17 plats typiques de Aoste avec contexte culturel, histoire et restaurants vérifiés.

Cuisine régionale

La Carbonade valdôtaine est un ragoût sombre et parfumé, où de tendres morceaux de bœuf fondent lentement dans une…

Les Chnéfflene sont de petits gnocchetti irréguliers, rustiques et moelleux, de couleur claire et à la surface…

Dorées et croustillantes à l’extérieur, les côtelettes à la valdôtaine renferment un cœur moelleux de fontina fondante…

Dorée et croustillante à l’extérieur, l’escalope à la valdôtaine cache un cœur fondant de Fontina fondue et de jambon.…

Les crêpes à la valdôtaine sont de fines crêpes dorées, roulées autour d’une garniture crémeuse de Fontina fondue et…

Le Favò di Ozein est une soupe rustique et généreuse, à la couleur chaude et dorée, où les fèves longuement mijotées…

La Fiocca valdôtaine se présente comme un nuage blanc et moelleux déposé dans une coupe : de la crème fouettée ou une…

La fondue valdôtaine se présente comme une crème dorée et veloutée, servie fumante dans de petites casseroles en terre…

De tendres gnocchis de pommes de terre enveloppés dans une crème veloutée de Fontina valdôtaine fondue, qui glisse…

Le mecoulin est un gâteau moelleux à la forme arrondie, doré en surface et parfumé au beurre. À l’intérieur, la mie…

La polenta à la valdôtaine est un plat chaud et enveloppant, où la polenta fumante se mêle à d’abondantes couches de…

La polenta concia se présente fumante, dorée et filante, servie dans des bols rustiques ou directement depuis le…

Un plat robuste et enveloppant : la polenta fumante, douce et dorée, accueille sur le dessus des morceaux de gibier…

La Seuppa à la Valpellinentze est une soupe montagnarde compacte et dorée, servie fumante dans un plat gratiné. Des…

Les tuiles valdôtaines sont de fins biscuits dorés, légèrement courbés comme de petites tuiles de toit. Elles dégagent…

Le gâteau de pain valdôtain est un dessert rustique à la couleur ambrée et à la surface légèrement croustillante…

La soupe de Cogne se présente comme une préparation chaude et enveloppante, gratinée au four jusqu’à former une croûte…

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