Cucina regionale · Aosta

Cosa mangiare a Aosta: 17 piatti tipici

Storia, ingredienti e ristoranti selezionati per ogni piatto — curati da Trouvenir.

Cucina regionale

Cosa mangiare a Aosta

La Carbonade valdostana è uno spezzatino scuro e profumato, dove teneri bocconi di manzo si sciolgono lentamente in…

Gli Chnéfflene sono piccoli gnocchetti irregolari, rustici e morbidi, dal colore chiaro e dalla superficie leggermente…

Dorate e fragranti all’esterno, le costolette alla valdostana racchiudono un cuore morbido di fontina fusa e…

Dorata e fragrante all’esterno, la cotoletta alla valdostana nasconde un cuore filante di Fontina fusa e prosciutto.…

Le crespelle alla valdostana sono sottili frittatine dorate, arrotolate attorno a un ripieno cremoso di Fontina fusa e…

Il Favò di Ozein è una zuppa rustica e generosa, dal colore caldo e dorato, in cui le fave cotte lentamente si fondono…

La Fiocca valdostana si presenta come una nuvola bianca e soffice adagiata in coppa: panna montata o crema…

La fonduta valdostana si presenta come una crema dorata e vellutata, servita fumante in piccole casseruole di…

Morbidi gnocchi di patate avvolti in una crema vellutata di Fontina valdostana fusa, che scivola lentamente nel piatto…

Il mecoulin è un dolce soffice dalla forma tondeggiante, dorato in superficie e profumato di burro. All’interno la…

La polenta alla valdostana è un piatto caldo e avvolgente, dove la polenta fumante si intreccia con abbondanti strati…

La polenta concia si presenta fumante, dorata e filante, servita in ciotole rustiche o direttamente dal paiolo. La…

Un piatto robusto e avvolgente: la polenta fumante, morbida e dorata, accoglie sopra di sé bocconi di selvaggina…

La Seuppa à la Valpellinentze è una zuppa montanara compatta e dorata, servita fumante in una teglia gratinata. Strati…

Le tegole valdostane sono sottili biscotti dorati, leggermente curvi come piccole tegole di tetto. Profumano…

La torta di pane valdostana è un dolce rustico dal colore ambrato e dalla superficie leggermente croccante, spesso…

La Zuppa di Cogne si presenta come una preparazione calda e avvolgente, gratinata in forno fino a formare una crosta…

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