Cocina regional

Qué comer en Aosta

17 platos típicos de Aosta con contexto cultural, historia del origen y restaurantes verificados.

Cocina regional

La Carbonada valdostana es un estofado oscuro y aromático, donde tiernos bocados de ternera se deshacen lentamente en…

Los Chnéfflene son pequeños ñoquis irregulares, rústicos y suaves, de color claro y con una superficie ligeramente…

Doradas y crujientes por fuera, las costillas a la valdostana esconden un corazón suave de fontina DOP fundida y…

Dorada y crujiente por fuera, la chuleta a la valdostana esconde un corazón fundente de Fontina derretida y jamón. La…

Las crespelle alla valdostana son finas tortitas doradas, enrolladas alrededor de un relleno cremoso de Fontina…

El Favò di Ozein es una sopa rústica y generosa, de color cálido y dorado, en la que las habas cocidas lentamente se…

La Fiocca valdostana se presenta como una nube blanca y esponjosa servida en copa: nata montada o una crema muy…

La fonduta valdostana se presenta como una crema dorada y aterciopelada, servida humeante en pequeñas cazuelas de…

Suaves ñoquis de patata envueltos en una crema aterciopelada de Fontina DOP fundida, que se desliza lentamente en el…

El mecoulin es un dulce esponjoso de forma redondeada, dorado en la superficie y con un aroma a mantequilla. En el…

La polenta a la valdostana es un plato caliente y reconfortante, donde la polenta humeante se entrelaza con abundantes…

La polenta concia se presenta humeante, dorada y fundente, servida en cuencos rústicos o directamente del paiolo. La…

Un plato robusto y envolvente: la polenta humeante, suave y dorada, acoge encima bocados de carne de caza estofada…

La Seuppa à la Valpellinentze es una sopa de montaña compacta y dorada, servida humeante en una fuente gratinada.…

Las tejas valdostanas son finas galletas doradas, ligeramente curvadas como pequeñas tejas de techo. Desprenden un…

La torta de pan valdostana es un dulce rústico de color ámbar y superficie ligeramente crujiente, a menudo salpicada…

La Zuppa di Cogne se presenta como una preparación caliente y reconfortante, gratinada en el horno hasta formar una…

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