Regionale Küche

Was man in Reggio Calabria essen sollte

21 typische Gerichte aus Reggio Calabria mit kulturellem Kontext, Herkunftsgeschichte und verifizierten Restaurants.

Regionale Küche

Was man in Reggio Calabria essen sollte

Ziege nach Aspromonte-Art

Ziege nach Aspromonte-Art ist ein rustikales und intensives Gericht, bei dem Ziegenfleisch langsam in einer…

Frittole aus Reggio Calabria

Frittole aus Reggio Calabria sind rustikale Häppchen aus Schweinefleisch, die lange in ihrer eigenen Brühe und im Fett…

Frittierte Neonata (Bianchetti) aus der Straße von Messina

Ein goldener, knuspriger Schleier umhüllt winzige silberne Fische, die gerade in der Straße gefangen wurden. Die…

Bergamotteis

Bergamotteis zeigt sich meist in einem hellen, fast elfenbeinfarbenen Ton mit einer cremigen, samtigen Konsistenz.…

Stockfischsalat mit Kartoffeln, Kapern und Oliven

Der Stockfischsalat mit Kartoffeln, Kapern und Oliven präsentiert sich als ein einfaches, aber strahlendes Gericht…

Schwertfischröllchen nach Reggina-Art

Die Schwertfischröllchen nach Reggina-Art sind kleine goldbraune, duftende Röllchen aus dünnen Scheiben Schwertfisch…

Maccheroni al ferretto mit Ziegenragù

Maccheroni al ferretto sind lang, hohl und leicht unregelmäßig, von Hand um einen dünnen Metallstab gewickelt, der der…

Gefüllte Auberginen nach Reggio-Art

Die gefüllten Auberginen nach Reggio-Art sind weich und großzügig: Die Auberginen werden aufgeschnitten und mit einer…

Gefüllte Auberginen auf Reggio-Art

Die gefüllten Auberginen nach Reggio-Art kommen goldbraun und duftend auf den Tisch, eingebettet in eine Schicht…

Pasta mit Stockfisch

Pasta mit Stockfisch ist ein intensives und duftendes erstes Gericht, bei dem sich der kräftige Geschmack des…

Pasta mit Stockfisch nach Reggio-Calabria-Art

Ein Gericht mit intensivem Duft nach Meer und Mittelmeer: kurze Pasta, umhüllt von einer leuchtend roten Sauce, in der…

Pasta mit Auberginen und Ricotta salata nach Reggio-Art

Ein Gericht, das nach mediterranem Sommer duftet: Pasta, umhüllt von einer lebendigen und aromatischen Tomatensauce…

Pasta mit Schwertfisch und Auberginen nach Reggio-Art

Pasta mit Schwertfisch und Auberginen nach Reggio-Art ist ein sonniges, aromatisches erstes Gericht, in dem sich die…

Schwertfisch auf ghiotta-Art

Schwertfischsteaks werden zunächst angebraten und anschließend in eine duftende Sauce aus Tomaten, Oliven, Kapern und…

Gegrillter Schwertfisch aus der Straße von Messina

Eine dicke Scheibe frisch gefangener Schwertfisch, auf den glühend heißen Grill gelegt, bis sich eine goldene, leicht…

Pignolata di Reggio Calabria

Die Pignolata di Reggio Calabria präsentiert sich wie ein kleiner Berg aus winzigen goldenen Kugeln aus frittiertem…

Pignolata aus Reggio Calabria

Die Pignolata aus Reggio Calabria präsentiert sich als kleiner goldener Hügel aus frittierten Teigkügelchen, dicht…

Gefüllte Sardinen nach Reggio-Art

Die gefüllten Sardinen nach Reggio-Art sind kleine Schätze aus dem Meer: geöffnete Sardinenfilets, gefüllt mit einer…

Stockfisch nach Mammola-Art

Stockfisch nach Mammola-Art ist ein kräftiges und duftendes Gericht, bei dem große Stücke Stockfisch langsam mit…

Stockfisch nach Mammola-Art

Der Stocco alla mammolese präsentiert sich als reichhaltiger, aromatischer Eintopf, in dem große Stücke Stockfisch mit…

Fischsuppe aus der Straße von Messina

Eine tiefe, aromatische Meeressuppe, in der das Rot der Tomaten Stücke von Schwertfisch, Drachenkopf und frisch…

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