Pignolata aus Reggio Calabria

Die Pignolata aus Reggio Calabria präsentiert sich als kleiner goldener Hügel aus frittierten Teigkügelchen, dicht aneinandergereiht und glänzend, zur Hälfte mit weißer Zitronenglasur und zur Hälfte mit einer samtigen Kakaoglasur überzogen. Beim Hineinbeißen ist sie außen knusprig und innen leicht weich, mit einem angenehmen Kontrast zwischen der frischen Zitrusnote und der intensiven Süße der Schokolade. Die Kügelchen, ähnlich kleinen knusprigen Gnocchi, verbinden sich miteinander zu einem geselligen Dessert, das man mit der Gabel auseinanderbricht. Es ist ein Festtagsdessert, das oft am Ende einer Mahlzeit serviert oder bei Feierlichkeiten und besonderen Anlässen geteilt wird.