Crostini noirs à la siennoise

Les crostini noirs à la siennoise arrivent à table sous forme de petites tranches de pain grillé, sombres et brillantes grâce à la crème de foies de volaille qui les recouvre. Le pâté est intense et parfumé, avec la profondeur des foies de poulet enrichie de câpres et d’anchois qui apportent une sapidité élégante. La texture est douce et veloutée, en contraste avec le croquant du pain chaud. Ils se servent au début du repas, lorsque l’antipasto ouvre la table avec des saveurs franches et conviviales.