Crostini negros a la sienesa

Los crostini negros a la sienesa llegan a la mesa como pequeñas rebanadas de pan tostado, oscuras y brillantes por la crema de higaditos que las cubre. El paté es intenso y aromático, con la profundidad de los higaditos de pollo enriquecida por alcaparras y anchoas que aportan una sapidez elegante. La textura es suave y aterciopelada, en contraste con el crujiente del pan caliente. Se sirven al comienzo de la comida, cuando el antipasto abre la mesa con sabores decididos y conviviales.