Soupe de poisson du Détroit

Une soupe de mer profonde et parfumée, où le rouge de la tomate enveloppe des tranches d’espadon, de rascasse et des mollusques tout juste ouverts. Le bouillon est intense, iodé, enrichi d’ail, d’huile d’olive extra vierge et d’une touche de piment qui réchauffe le palais. Les morceaux de poisson restent tendres et juteux, tandis que le fond invite à être recueilli avec du pain grillé. C’est le plat qui arrive fumant à table lors d’un dîner sur le front de mer, avec le parfum du Détroit dans l’air.