Plato típico de Reggio Calabria
Sopa de pescado del Estrecho
Una sopa de mar profunda y perfumada, donde el rojo del tomate envuelve trozos de pez espada, rascacio y moluscos recién abiertos. El caldo es intenso, yodado, enriquecido con ajo, aceite de oliva virgen extra y un toque de guindilla que calienta el paladar. Los trozos de pescado quedan tiernos y jugosos, mientras el fondo invita a recogerse con pan tostado. Es el plato que llega humeante a la mesa durante una cena en el paseo marítimo, con el aroma del Estrecho en el aire.
Temporada: Tutto l'anno€18–30
Por qué importa
La sopa de pescado del Estrecho cuenta la antigua relación entre Reggio Calabria y su mar. Reúne en un solo plato las especies pescadas entre las corrientes de Scila y Caribdis, transformando la pesca cotidiana en una preparación generosa y para compartir. En los restaurantes del paseo marítimo es un símbolo de la cocina marinera de Reggio.
Historia y origen
Nace de la tradición de los pescadores del Estrecho, que cocinaban en una olla el pescado menos apreciado o que había quedado sin vender junto con tomate y aromas. Con el tiempo la receta se ha enriquecido incluyendo especies más valiosas como el pez espada y una mayor variedad de moluscos. Hoy se ha convertido en una especialidad de los restaurantes de pescado de Reggio Calabria.
Ingredientes típicos
scorfanopesce spadacozzevongolepomodoroaglioolio extravergine d'olivapeperoncino
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