Zuppa di pesce dello Stretto

Una zuppa di mare profonda e profumata, dove il rosso del pomodoro avvolge tranci di pesce spada, scorfano e molluschi appena aperti. Il brodo è intenso, iodato, arricchito da aglio, olio extravergine e un tocco di peperoncino che scalda il palato. I pezzi di pesce restano morbidi e succosi, mentre il fondo invita a essere raccolto con pane tostato. È il piatto che arriva fumante in tavola durante una cena sul lungomare, con il profumo dello Stretto nell’aria.