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Accueil/Villes/Palerme/Que manger
Cuisine régionale

Que manger à Palerme

11 plats typiques de Palerme avec contexte culturel, histoire et restaurants vérifiés.

Cuisine régionale

Que manger à Palerme

Anelletti au four — plat typique de Palerme

Anelletti au four

Les anelletti au four sont un timbale de pâtes compact et doré, composé de petits anneaux qui retiennent un riche ragù…

Arancina palermitaine — plat typique de Palerme

Arancina palermitaine

Sphère dorée et croustillante, l’arancina palermitaine renferme un cœur chaud de riz au safran qui enveloppe un riche…

Cassata sicilienne — plat typique de Palerme

Cassata sicilienne

La cassata sicilienne est un triomphe baroque de couleurs et de douceur : une coque de génoise imbibée, entourée d’un…

Frittola palermitaine — plat typique de Palerme

Frittola palermitaine

La frittola palermitaine est un enchevêtrement parfumé de petits morceaux de viande de veau, de cartilages et d’abats…

Gelée de pastèque (gelo di mellone) — plat typique de Palerme

Gelée de pastèque (gelo di mellone)

Le gelo di melone palermitain est un dessert à la cuillère d’un rouge rubis intense, brillant et tremblotant comme une…

Pain à la rate (pani ca meusa) — plat typique de Palerme

Pain à la rate (pani ca meusa)

Un petit pain moelleux, souvent une mafalda saupoudrée de sésame, garni de fines lamelles de rate et de poumon de veau…

Panelle e crocchè — plat typique de Palerme

Panelle e crocchè

Les panelle e crocchè sont l’âme dorée de la street food palermitaine : de fines galettes frites à base de farine de…

Pâtes aux sardines — plat typique de Palerme

Pâtes aux sardines

Un plat parfumé et surprenant, où les pâtes s’entrelacent avec des sardines fraîches, du fenouil sauvage et une sauce…

Sarde a beccafico — plat typique de Palerme

Sarde a beccafico

Les sarde a beccafico sont de petits rouleaux de poisson bleu soigneusement enroulés, farcis d’une garniture parfumée…

Sfincione palermitain — plat typique de Palerme

Sfincione palermitain

Le sfincione palermitain est une focaccia épaisse, moelleuse et spongieuse, cuite en plaque et recouverte d’une…

Stigghiola — plat typique de Palerme

Stigghiola

Les stigghiole sont des brochettes rustiques d’abats d’agneau ou de chevreau, enroulés serrés autour d’une tige puis…

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