11 plats typiques de Naples avec contexte culturel, histoire et restaurants vérifiés.
Le babà au rhum est un petit écrin doré de pâte levée, à la forme cylindrique et à la surface brillante de sirop. À la…
Le cuoppo napolitain est un cornet de papier en forme de cône rempli de fritures dorées et parfumées, servies…
La frittatina de pâtes est une petite bombe dorée : un disque croustillant de chapelure frite qui renferme un cœur…
L’impepata de moules est un plat essentiel et très parfumé : une cascade de moules noires et brillantes qui s’ouvrent…
La Pasta alla Genovese se présente avec de longs ziti brisés enrobés d’une sauce dense de couleur ambrée, née de la…
La Pasta e Patate con Provola est un premier plat napolitain crémeux et enveloppant, où les pâtes courtes et les…
La Pastiera napolitaine est une tarte dorée et parfumée, enfermée dans une coque de pâte sablée tressée en losanges. À…
La Pizza Marinara se présente avec un disque de pâte fin et bien alvéolé, aux bords légèrement gonflés et marqués de…
Un disque de pâte moelleuse et légèrement brûlé sur les bords, avec un cornicione haut et alvéolé qui renferme un cœur…
Le ragù napolitain est une sauce sombre, dense et veloutée, née de longues heures de cuisson lente durant lesquelles…
Le sartù de riz est un somptueux timbale doré, démoulé en forme de dôme compact qui renferme un cœur riche et parfumé.…
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