Plat typique de Naples
Pizza Marinara
La Pizza Marinara se présente avec un disque de pâte fin et bien alvéolé, aux bords légèrement gonflés et marqués de taches dorées du four à bois. Le rouge vif de la tomate est ponctué de fines tranches d’ail et d’origan séché, tandis qu’un filet d’huile d’olive brille à la surface. À la dégustation, elle est croustillante sur les bords et moelleuse au centre, avec un parfum intense et méditerranéen. C’est la pizza simple par excellence, parfaite pour un dîner informel ou un en-cas nocturne dans les ruelles de Naples.
Saison: Tutto l'anno€4–7
Pourquoi c'est important
La Marinara est l’un des symboles les plus authentiques de la tradition pizzaiola napolitaine. Avec quelques ingrédients essentiels, elle raconte la cuisine populaire de la ville : économique, directe et profondément liée aux saveurs du territoire. C’est l’exemple parfait de la manière dont Naples transforme la simplicité en identité gastronomique.
Histoire et origine
Ses origines remontent aux XVIIIe–XIXe siècles dans les premières pizzerias de Naples. Son nom ne vient pas des fruits de mer, mais des marins qui, de retour au port, la consommaient pour sa simplicité et pour ses ingrédients faciles à conserver comme l’ail, la tomate et l’origan. Depuis, elle est restée l’une des pizzas les plus anciennes et les plus fidèles à la tradition.
Ingrédients typiques
pomodoroagliooriganoolio extravergine d'olivaimpasto per pizza
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