Ricciarelli di Siena serviti come dessert

I ricciarelli di Siena sono morbidi biscotti alle mandorle dalla forma ovale e leggermente schiacciata, ricoperti da un velo generoso di zucchero a velo che ricorda la neve. All’interno restano teneri e profumati, con un gusto intenso di mandorla e una dolcezza equilibrata. Serviti come dessert, spesso accompagnano un bicchiere di Vin Santo che ne esalta le note aromatiche. Al primo morso si percepisce una consistenza soffice e quasi marzapane, delicata e avvolgente.