Souvenir a Palermo

L'artigianato palermitano è figlio delle molte dominazioni: bizantina, araba, normanna, spagnola, che hanno lasciato un'eredità di tecniche e simboli. L'Opera dei Pupi, iscritta dal 2001, nacque nell'Ottocento come teatro popolare e diede vita a una scuola di pupari e costruttori di marionette in legno, metallo e stoffa. Il carretto dipinto fu, tra Otto e Novecento, il principale mezzo di trasporto rurale e insieme una superficie narrativa decorata da carradori e pittori. La Testa di Moro affonda nella leggenda medievale degli amori arabo-normanni e nella tradizione ceramica di Caltagirone e Santo Stefano di Camastra. La pasticceria cannolo, cassata, martorana, si formò nei monasteri e nelle case religiose, dove le monache custodivano ricette divenute identità collettiva.

La frutta martorana è perfetta come regalo: si conserva e viaggia bene, ed è più diffusa intorno alla Festa dei Morti (inizio novembre). Conserve come caponata, sarde a beccafico e mix per sfincione sono comode da trasportare in barattolo. Per cannolo e cassata fresca, consumali sul posto: non reggono il viaggio. Per ceramiche e pupi chiedi sempre se sono dipinti a mano e dove sono prodotti. Il Negroamaro e i vini siciliani viaggiano in stiva senza problemi; per i prodotti a base di latte o carne verifica le regole doganali fuori dall'Unione Europea.