Carne salada et fasoi

De fines tranches de bœuf maigre, rouge rubis et parfumées d’épices, déposées dans l’assiette à côté d’un accompagnement chaud de fasoi, les traditionnels haricots borlotti. La viande, longuement marinée avec du sel, de l’ail, du laurier et du poivre, peut être servie crue comme un carpaccio ou simplement saisie, restant tendre et juteuse. Le contraste entre la fraîcheur savoureuse de la viande et la texture rustique et crémeuse des haricots crée un équilibre simple mais profond. C’est un plat convivial, souvent dégusté comme second plat consistant ou comme spécialité typique dans les osterie du Trentin.