Pici aux miettes de pain

Un plat essentiel et parfumé, où les pici – de épais spaghettis faits à la main – s’entrelacent avec des miettes de pain dorées à la poêle, de l’ail et de l’huile d’olive extra vierge. Le résultat est rustique et gourmand : les pâtes, tendres et rugueuses, accueillent le croustillant des miettes grillées. La saveur est simple mais intense, avec des notes de blé, d’huile et d’ail qui racontent la cuisine paysanne. À Sienne, on le déguste surtout comme premier plat maison, chaud et réconfortant.