Pici alle briciole

Un plato esencial y aromático, donde los pici – gruesos espaguetis hechos a mano – se mezclan con migas de pan doradas en la sartén, ajo y aceite de oliva virgen extra. El resultado es rústico y fragante: la pasta, suave y rugosa, acoge la textura crujiente de las migas tostadas. El sabor es sencillo pero intenso, con notas de trigo, aceite y ajo que cuentan la historia de la cocina campesina. En Siena se disfruta sobre todo como primer plato casero, caliente y reconfortante.