Pizzi de Lecce

Les pizzi de Lecce sont de petites bouchées de pâte à pain enrichies de tomate, d’oignon et d’olives noires, à la surface dorée et légèrement croustillante. À l’intérieur, ils restent moelleux et parfumés, avec un arôme intense d’huile d’olive extra vierge et de pâte levée. Le goût est simple mais riche : la douceur de l’oignon se mêle à l’acidité de la tomate et à la saveur des olives. On les déguste chauds, tout juste sortis du four, comme en-cas, à l’apéritif ou en street food dans les ruelles baroques de Lecce.