莱切的特色菜
莱切皮齐小面包
Pizzi leccesi 是一种小巧的面包面团点心，加入番茄、洋葱和黑橄榄制成，表面金黄微脆。内部柔软松香，带有特级初榨橄榄油和发酵面团的浓郁香气。味道简单却丰富：洋葱的甜味与番茄的微酸、橄榄的咸香交织在一起。通常在刚出炉时趁热享用，是小吃、开胃点心或在 Lecce 巴洛克小巷间漫步时常见的街头美食。
季节: Tutto l'anno€2–5
文化意义
在 Lecce，pizzi 是烘焙文化和日常社交氛围的象征。它诞生于简单而共享的食物传统，讲述着 Salento 农民文化与当地面包制作技艺的故事。直到今天，它仍伴随着人们在历史中心的散步，以及在城市面包店里短暂停留的时刻。
历史与起源
这道食谱诞生于 19 至 20 世纪之间的 Salento 乡村面包坊。当时的面包师会利用制作面包后剩下的面团，加入番茄、洋葱和橄榄，做成小巧而美味的点心，再迅速放入柴火烤炉中烘烤。随着时间推移，它逐渐成为 Lecce 面包店最具代表性的特色之一。
典型食材
farina di grano teneropomodorocipollaolive nereolio extravergine d'olivalievito