Pasticciotto

Le pasticciotto leccese est un petit écrin doré de pâte sablée, légèrement ovale, qui renferme un cœur moelleux de crème pâtissière. À l’extérieur, il est friable et parfumé au beurre et à la vanille, tandis que l’intérieur reste chaud, velouté et enveloppant. Lorsqu’on le casse, la crème apparaît, douce et brillante, contrastant avec le croustillant de la coque. À Lecce, on le déguste surtout tout juste sorti du four, au petit-déjeuner ou lors d’une pause sucrée dans la journée.