Piatto tipico di Lecce
Pasticciotto
Il pasticciotto leccese è un piccolo scrigno dorato di pasta frolla, leggermente ovale, che racchiude un cuore morbido di crema pasticcera. All’esterno è friabile e profumato di burro e vaniglia, mentre l’interno resta caldo, vellutato e avvolgente. Quando si spezza, la crema emerge morbida e lucida, contrastando con la croccantezza del guscio. A Lecce si gusta soprattutto appena sfornato, a colazione o durante una pausa dolce della giornata.
Stagione: Tutto l'anno€2–4
Perché è importante
Il pasticciotto è uno dei simboli gastronomici più riconoscibili di Lecce e del Salento. Entrare in una pasticceria la mattina e mangiarne uno caldo è un rito quotidiano per i leccesi e un’esperienza immancabile per i visitatori. Questo dolce rappresenta la convivialità semplice e l’orgoglio artigianale della tradizione locale.
Storia e origine
La tradizione fa risalire la nascita del pasticciotto al 1745 nella pasticceria Ascalone di Galatina, nel cuore del Salento. Secondo il racconto popolare, fu creato per utilizzare avanzi di pasta frolla e crema, dando vita a un dolce che ebbe immediatamente successo. Da allora la ricetta si è diffusa in tutta la provincia di Lecce, diventando un’icona della pasticceria pugliese.
Ingredienti tipici
pasta frollacrema pasticcerauovazuccheroburro
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