Plato típico de Catanzaro
Pimientos y patatas
Pimientos y patatas es un plato rústico y aromático en el que pimientos dulces cortados en tiras se combinan con patatas doradas en la sartén, a menudo con cebolla sofrita en aceite de oliva virgen extra. El resultado es una mezcla suave y ligeramente caramelizada, donde el sabor dulce de los pimientos se encuentra con la textura cremosa de las patatas. Los colores son los intensos del verano calabrés: rojo, amarillo y dorado. Se sirve caliente o templado, como guarnición sustanciosa o como plato sencillo de la mesa cotidiana.
Temporada: Estate-Autunno€5–8
Por qué importa
En Catanzaro este plato cuenta la historia de la cocina doméstica y campesina, hecha con pocos ingredientes del huerto transformados con paciencia y sartén. Es una preparación que se transmite en las familias, símbolo de convivialidad sencilla y de la estacionalidad mediterránea.
Historia y origen
La receta nace en la tradición rural calabresa, cuando pimientos y patatas estaban entre los productos más comunes de los huertos familiares. Preparados juntos en la sartén con aceite y cebolla, se convertían en un plato económico pero nutritivo. Con el tiempo la base ha permanecido inalterada, con variantes locales que añaden huevos revueltos o guindilla.
Ingredientes típicos
peperonipatatecipollaolio extravergine d'olivasale
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