Pipi e patate

Pipi e patate è un piatto rustico e profumato in cui peperoni dolci tagliati a falde si uniscono a patate dorate in padella, spesso con cipolla soffritta nell’olio extravergine d’oliva. Il risultato è un insieme morbido e leggermente caramellato, con il gusto dolce dei peperoni che incontra la consistenza cremosa delle patate. I colori sono quelli pieni dell’estate calabrese: rosso, giallo e oro. Si serve caldo o tiepido, come contorno sostanzioso o piatto semplice della tavola quotidiana.