Crescentine (tigelle) con embutidos

Las crescentine, también conocidas como tigelle, son pequeños discos de pan dorado cocidos entre placas ardientes que imprimen en la superficie su característico motivo decorativo. Por fuera son ligeramente crujientes, mientras que el interior permanece suave y caliente, perfecto para acoger embutidos, quesos y el aromático pesto modenés a base de lardo y ajo. Cada bocado alterna fragancia y sabor intenso, con aromas rústicos que recuerdan las cocinas de campo. A menudo se disfrutan en compañía, en el centro de la mesa, como un plato convivial entre el aperitivo y la cena.