Plat typique de Alghero
Menjar blanc
Le menjar blanc d’Alghero est une crème blanche et veloutée, servie fraîche, au parfum délicat de lait et d’amandes. À la cuillère, elle révèle une texture douce et soyeuse, sucrée mais équilibrée, souvent enrichie de zeste de citron ou d’une légère note de cannelle. Sa couleur blanc laiteux évoque pureté et simplicité. C’est le dessert qui conclut avec élégance un repas de la tradition d’Alghero.
Saison: Tutto l'anno€4–7
Pourquoi c'est important
Ce dessert représente l’un des signes les plus tangibles de l’héritage catalan d’Alghero, ville où la langue et la cuisine conservent encore de profondes traces de la domination aragonaise. Le menjar blanc fait partie de la mémoire domestique et des tables de fête locales. Pour beaucoup d’habitants d’Alghero, c’est un symbole identitaire qui unit la Sardaigne et la Catalogne.
Histoire et origine
Le menjar blanc naît au Moyen Âge dans les territoires de la Couronne d’Aragon comme préparation à base de lait d’amande et d’amidon, diffusée entre la Catalogne, les Baléares et la Sardaigne. À Alghero, la recette s’est adaptée aux ingrédients locaux, remplaçant souvent le lait d’amande par du lait de vache et des amandes moulues. Avec le temps, il est devenu l’un des desserts les plus représentatifs de la tradition de la ville.
Ingrédients typiques
lattemandorleamido di maiszucchero
Trouvez-le dans l'app Trouvenir
Restaurants vérifiés, cartes et contexte culturel pour chaque plat typique.
Télécharger l'appTéléchargement gratuit
Emportez Trouvenir avec vous
iOS et Android. Gratuit.
Respect de la vie privéeSynchronisation multi-appareilsFonctionne hors ligne