Piatto tipico di Alghero
Menjar blanc
Il menjar blanc di Alghero è una crema candida e vellutata, servita fresca, dal profumo delicato di latte e mandorle. Al cucchiaio rivela una consistenza morbida e setosa, dolce ma equilibrata, spesso arricchita da scorza di limone o una lieve nota di cannella. Il suo colore bianco latteo richiama purezza e semplicità. È il dessert che chiude con eleganza un pasto della tradizione algherese.
Stagione: Tutto l'anno€4–7
Perché è importante
Questo dolce rappresenta uno dei segni più tangibili dell’eredità catalana di Alghero, città dove lingua e cucina conservano ancora tracce profonde della dominazione aragonese. Il menjar blanc è parte della memoria domestica e delle tavole festive locali. Per molti algheresi è un simbolo identitario che unisce Sardegna e Catalogna.
Storia e origine
Il menjar blanc nasce nel Medioevo nei territori della Corona d’Aragona come preparazione a base di latte di mandorla e amido, diffusa tra Catalogna, Baleari e Sardegna. Ad Alghero la ricetta si è adattata agli ingredienti locali, sostituendo spesso il latte di mandorla con latte vaccino e mandorle macinate. Nel tempo è diventato uno dei dolci più rappresentativi della tradizione cittadina.
Ingredienti tipici
lattemandorleamido di maiszucchero
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