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Inicio/Ciudades/Perugia/Qué comer
Cocina regional

Qué comer en Perugia

20 platos típicos de Perugia con contexto cultural, historia del origen y restaurantes verificados.

Cocina regional

Qué comer en Perugia

Brustengo — plato típico de Perugia

Brustengo

El brustengo es una fritura rústica dorada e irregular, frita en sartén hasta quedar crujiente en los bordes y suave…

Carpa reina en porchetta — plato típico de Perugia

Carpa reina en porchetta

La carpa reina en porchetta se presenta dorada y perfumada, con la piel ligeramente crujiente y la carne suave y…

Ciaramicola — plato típico de Perugia

Ciaramicola

La Ciaramicola es un bizcocho en forma de rosca suave de color rojo intenso, perfumado con alchermes y limón, típico…

Jabalí estofado — plato típico de Perugia

Jabalí estofado

El jabalí estofado es un plato robusto y envolvente, donde la carne oscura de caza se cocina lentamente hasta volverse…

Coratella de cordero — plato típico de Perugia

Coratella de cordero

La coratella de cordero es un plato de carácter intenso: pequeños trozos de hígado, corazón y pulmón salteados en…

Crostini con trufa negra de Umbría — plato típico de Perugia

Crostini con trufa negra de Umbría

Rebanadas de pan casero tostado, aún calientes y fragantes, reciben una generosa ralladura de trufa negra de Umbría…

Fagiolina del Trasimeno con aceite de oliva virgen extra — plato típico de Perugia

Fagiolina del Trasimeno con aceite de oliva virgen extra

Minúsculas alubias de colores que van del crema al rosado, la Fagiolina del Trasimeno aparece en el plato como un…

Oca asada a la perugina — plato típico de Perugia

Oca asada a la perugina

La oca asada a la perugina se presenta con una piel dorada y crujiente que encierra una carne oscura, jugosa e…

Oca en porchetta — plato típico de Perugia

Oca en porchetta

La oca en porchetta se presenta dorada y fragante, con la piel crujiente que encierra una carne jugosa e intensamente…

Paloma torcaz a la ghiotta — plato típico de Perugia

Paloma torcaz a la ghiotta

La paloma torcaz a la ghiotta es un segundo plato robusto y aromático, en el que el pichón salvaje se dora primero y…

Pichón asado a la perugina — plato típico de Perugia

Pichón asado a la perugina

El pichón asado a la perugina se presenta dorado y aromático, con la piel crujiente que encierra una carne oscura…

Rocciata umbra — plato típico de Perugia

Rocciata umbra

La rocciata umbra es un dulce enrollado con un intenso aroma a manzanas, frutos secos y especias. La masa fina…

Strangozzi con trufa negra — plato típico de Perugia

Strangozzi con trufa negra

Los strangozzi con trufa negra son una pasta larga y rústica, similar a espaguetis gruesos de sección irregular, hecha…

Tegamaccio del Lago Trasimeno — plato típico de Perugia

Tegamaccio del Lago Trasimeno

El Tegamaccio del Lago Trasimeno es un guiso rústico y aromático que llega a la mesa humeante, con trozos de pescado…

Tegamaccio del Trasimeno — plato típico de Perugia

Tegamaccio del Trasimeno

El tegamaccio del Trasimeno es una sopa rústica de pescado de lago, servida humeante en una cazuela baja, con una…

Torcolo di San Costanzo — plato típico de Perugia

Torcolo di San Costanzo

El Torcolo di San Costanzo es una rosquilla dorada y fragante, salpicada de pasas oscuras, piñones crujientes y…

Torta al testo — plato típico de Perugia

Torta al testo

La torta al testo es una focaccia redonda y baja, cocida sobre una pesada placa de piedra o hierro fundido llamada…

Tarta de Pascua de queso — plato típico de Perugia

Tarta de Pascua de queso

Alta, dorada y perfumada con quesos curados, la Tarta de Pascua de queso de Perugia se parece a un gran pan esponjoso…

Umbricelli con ragú de oca — plato típico de Perugia

Umbricelli con ragú de oca

Los umbricelli con ragú de oca son largos hilos de pasta fresca gruesa, rústicos y ligeramente irregulares, capaces de…

Sopa umbra de farro — plato típico de Perugia

Sopa umbra de farro

La sopa umbra de farro se presenta densa y rústica, con granos de farro que asoman entre legumbres y verduras de…

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