8 typische Gerichte aus Ancona mit kulturellem Kontext, Herkunftsgeschichte und verifizierten Restaurants.
Der Brodetto nach Ancona-Art ist eine intensive und duftende Fischsuppe mit der warm roten Farbe der Tomaten, leicht…
Die Cicerchiata aus den Marken präsentiert sich als kleiner goldener Kranz aus winzigen Kugeln aus frittiertem Teig…
Hoch, goldbraun und duftend nach Käse präsentiert sich die Crescia di Pasqua aus den Marken wie ein weiches, leicht…
Schwarz, glänzend und unregelmäßig kommen die wilden Moscioli aus Portonovo auf den Tisch, frisch in der Pfanne…
Eine einfache und überraschende Vorspeise: Paccasassi, knackige Sprossen des Meerfenchels vom Monte Conero, werden in…
Ein Teller Spaghetti, umhüllt von einer intensiven Meereswürze, bei der die wilden Moscioli aus Portonovo eine dunkle…
Stockfisch nach Anconetana-Art ist ein kräftiges und aromatisches Gericht, bei dem große Stücke getrockneten Kabeljaus…
Vincisgrassi alla marchigiana sind eine üppige, geschichtete Ofenpasta, oben goldbraun überbacken und innen cremig.…
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