Pici al ragù di Cinta Senese

I pici al ragù di Cinta Senese si presentano con lunghi fili di pasta spessa e irregolare, avvolti da un sugo scuro e profumato che aderisce a ogni curva. Il ragù, ricco e lento, sprigiona note di carne saporita, vino rosso e soffritto, con una consistenza piena e vellutata. Al morso i pici sono ruvidi e tenaci, perfetti per trattenere la salsa. È un primo piatto generoso, tipicamente servito nei pranzi domenicali o nelle trattorie della campagna senese.