Piatto tipico di Aosta
Mecoulin
Il mecoulin è un dolce soffice dalla forma tondeggiante, dorato in superficie e profumato di burro. All’interno la mollica è morbida e leggermente elastica, punteggiata da uvetta che regala dolci note fruttate. Ricorda un pane arricchito o una brioche rustica di montagna, dal gusto pieno ma delicato. Si gusta spesso a colazione o a fine pasto, tagliato a fette spesse e accompagnato da caffè o vini dolci.
Stagione: Tutto l'anno€4–7
Perché è importante
Pur nato nella Val d’Ayas, il mecoulin è diventato uno dei dolci simbolo della tradizione valdostana, facilmente reperibile anche ad Aosta nelle pasticcerie e nei ristoranti. Rappresenta la cucina alpina domestica: semplice negli ingredienti ma ricca di burro e calore familiare. È uno di quei sapori che raccontano la montagna e le sue feste.
Storia e origine
Le origini del mecoulin risalgono alla tradizione contadina della Val d’Ayas, dove veniva preparato soprattutto durante le festività natalizie. Il nome deriva probabilmente dal patois locale e indicava un pane dolce arricchito con burro e uvetta, ingredienti preziosi nelle cucine di montagna. Col tempo la ricetta si è diffusa in tutta la Valle d’Aosta, diventando una specialità riconosciuta e tutelata.
Ingredienti tipici
farina di frumentoburrouovazuccherouvettalattelievito
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