Aubergines farcies à la reggina

Les aubergines farcies à la reggina se présentent moelleuses et généreuses, coupées puis garnies d’une farce parfumée de pain, de fromage et d’herbes aromatiques, parfois enrichie de viande hachée. Après la farce, elles sont cuites lentement dans une sauce tomate qui les enveloppe et les rend juteuses et intensément savoureuses. La chair de l’aubergine devient crémeuse tandis que la farce reste parfumée et bien relevée. C’est un plat copieux et convivial, souvent servi comme plat principal ou comme second lors des repas de famille.