Supplì al Telefono

Dorato e croccante all’esterno, il supplì al telefono rivela al primo morso un cuore morbido di riso al pomodoro e mozzarella fusa. Quando si apre, la mozzarella si allunga in fili lucenti, come il cavo di un vecchio telefono: da qui il nome iconico. Il contrasto tra la panatura croccante e l’interno caldo e cremoso è irresistibile. A Roma si mangia soprattutto come antipasto o spuntino, spesso prima di una pizza.