Tortel de pommes de terre

Le tortel de pommes de terre se présente comme une galette frite dorée et irrégulière, fine et très croustillante sur les bords, avec un cœur moelleux de pommes de terre râpées. Le parfum est celui, réconfortant, de la friture tout juste faite, tandis qu’à la bouchée apparaît une saveur simple et intense. Traditionnellement, il est servi chaud, accompagné de charcuteries trentines, de fromages d’alpage et de choucroute, créant un contraste de textures et de saveurs. C’est un plat convivial, souvent partagé en trattoria ou lors des fêtes de village dans les vallées.