Panforte de Sienne servi en dessert

Le Panforte de Sienne se présente comme un gâteau bas et compact, foncé ou clair selon la variante, saupoudré de sucre glace. À la coupe, il révèle un enchevêtrement dense d’amandes, de fruits confits et d’épices, liés par du miel et du sucre. Le parfum est chaud et intense, avec des notes de cannelle, de noix de muscade et d’agrumes confits. Dans les restaurants de Sienne, il est souvent servi en fin de repas en petites tranches, comme dessert riche et aromatique.