Miel à la bergamote à Reggio de Calabre

Le miel à la bergamote est un miel parfumé aux notes d’agrumes de la célèbre bergamote cultivée dans la bande côtière autour de Reggio de Calabre. Il peut être obtenu à partir d’abeilles butinant pendant la floraison des vergers de bergamotiers ou à partir d’un miel local délicatement aromatisé avec l’écorce ou l’essence du fruit. Le résultat est un miel clair, au parfum frais et floral, avec une légère amertume caractéristique de la bergamote. Il est souvent vendu dans de petits pots artisanaux qui mettent en valeur le lien avec le territoire. En bouche, il évoque immédiatement les parfums des agrumeraies qui caractérisent le paysage de la côte de Reggio.

La bergamote est l’un des symboles agricoles les plus forts de la province de Reggio de Calabre, où se concentre presque toute la production mondiale de cet agrume. Même si le fruit est surtout connu pour son huile essentielle utilisée en parfumerie et pour aromatiser le thé Earl Grey, des produits alimentaires mettant en valeur son parfum se sont largement diffusés ces dernières décennies. Le miel à la bergamote s’inscrit dans cette valorisation gastronomique du fruit. Il représente la rencontre entre l’apiculture locale et la culture des agrumes, deux activités profondément enracinées dans le paysage rural de la région. C’est donc un produit qui raconte le territoire à travers son arôme.