Vermouth di Torino en Turín

El Vermouth di Torino es un vino aromatizado con hierbas, especias y sobre todo ajenjo (Artemisia), el ingrediente que le da nombre. Nace como un vino fortificado y especiado, con un perfil que puede variar de dulce a seco, pero siempre con una fuerte impronta aromática. El color más icónico es el ámbar oscuro del vermut rojo, aunque también existen versiones blancas y ambarinas. Tradicionalmente se bebe como aperitivo o como base para cócteles clásicos como el Negroni o el Martini. La denominación “Vermouth di Torino” está hoy reconocida como indicación geográfica y protege un estilo histórico ligado a la ciudad.

El vermut es uno de los productos que han definido la tradición del aperitivo turinés y, más en general, la cultura italiana de beber. Entre el siglo XIX y principios del XX, Turín se convirtió en un centro internacional de producción de vermut, con marcas que exportaban a toda Europa y a las Américas. La bebida está profundamente vinculada a la sociabilidad urbana de los cafés históricos turineses, lugares de encuentro entre artistas, políticos y la burguesía de la ciudad. Aún hoy el vermut forma parte de la identidad gastronómica piamontesa y de la mixología contemporánea.