Venezianische Frittelle

Venezianische Frittelle sind weiche, goldene Bällchen aus Hefeteig, die frittiert werden, bis sie leicht und duftend sind. Das Innere ist weich und aromatisch, oft mit Rosinen und Pinienkernen angereichert, während außen eine Prise Zucker eine süße, feine Kruste bildet. In einigen Varianten werden sie mit Konditorcreme oder Zabaione gefüllt, was sie noch verführerischer macht. Besonders genießt man sie als süßes Gebäck zum Mitnehmen während des Carnevale, zwischen belebten Gassen und bunten Masken.